蘘秝老師 XiangLi

妙藥上完課又忍不住手癢來試做，不過覺得原來的配方口感比較硬，自己做了一些調整

做出來口感果然軟嫩又不會太甜，令人食指大動阿XD

昨晚帶了一盒請學生吃，想說先放冰箱等他下課時可以當點心吃

沒想到下課時學生家長&他弟弟早就先開動了@@

事情就是降樣子發生的…

下課時我和家長說:我今天有帶一盒點心請你們吃喔!

家長:我知道，雪花糕嘛，我們已經拿來吃了，好好吃喔!

呵呵~聽了真是開心!

雪花糕真是一項簡單又得人心的甜點，大家有空也動手做做看吧!

真的很容易又不需要太多時間和道具喔!

<飄滿雪花的雪花糕>

材料

0. 鮮奶或豆漿              800g
0. 煉乳                            200g(約半罐，有了它就不用再加糖啦)
0. 椰奶                              50g   
0. 鹽                                 少許(加一點點才不會甜膩)
0. 玉米粉                        75g
0. 卡士達粉                   25g
0. 椰子粉                        適量(表面裝飾用)

  做法

0. 取一部分鮮奶先溶解玉米粉與卡士達粉，先靜置讓玉米粉濕潤後再開始攪拌
0. 取鋼盆倒入剩餘的鮮奶及材料3-4，等鮮奶煮至鍋邊冒泡(須不斷攪拌否則容易燒焦)
0. 加入煉乳(此時加入較不易沉底)
0. 邊攪動邊倒入作法1的粉糊，不斷攪拌煮至濃稠(中心要冒大泡泡才算熟喔)
0. 倒入淺盤中放涼後再放入冰箱(直接放的話表面容易產生薄膜)
0. 涼透後切塊，沾上椰子粉食用

變化料理 :可在鮮奶中加少許抹茶粉及誠抹茶口味雪花糕

                      椰子粉換成芝麻粉，別有一番風味

延伸料理

<炸鮮奶>

材料

1.雪花糕      適量

2.脆酥粉      適量

3.油                適量

做法

0. 脆酥粉調水後靜置數分鐘備用，使用前加少許油(能讓外皮更酥脆)拌勻
0. 雪花糕切方塊後沾取麵糊，放如中溫油鍋將粉糊炸熟
0. 起鍋前轉大火(逼出多餘油脂)炸至金黃即可