蘘秝老師 XiangLi

<香酥芋頭餅>

材料

1.芋頭    300g(約半顆，同樣大小的芋頭要挑較輕的，吃起來才鬆香)

2.奶油    一大匙

3.砂糖    4大匙(這樣的量其實不太甜)

4.太白粉   2~3大匙(視芋頭的含水量增減)

5.蘇打餅乾或小圓餅    適量

6.麵粉或酥脆粉    (加水調成麵糊當炸衣)

P.S 芋頭削皮前不要水洗，手會超級癢!等削去外皮後再把芋頭沖洗一下就好

做法

1.芋頭切大塊蒸熟(大塊較不會吸太多水，吃起來才乾鬆)

2.趁熱加入砂糖，奶油拌勻

3.加入太白粉至芋泥可以成型，並留些許當手粉，將芋泥搓成圓球

4.芋泥丸表面沾水後加入餅乾中，再拍上薄薄一層太白粉

5.沾上麵糊，以中火炸至麵衣定型，改大火逼出多餘油脂即可起鍋

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這次沒有很貪心把芋泥包的很厚...下次應該要來狠一點!

變化版　

神來一筆夾入了起士，一口咬下去，竟然爆漿!真是過癮~

其實我還做了包紅豆的版本...但是一下就嗑光了，忘記拍照@@

簡單又美味的點心~快動手試試看吧!