蘘秝老師 XiangLi

微辣的沙茶，配上脆滋滋的空心菜，一下就殺掉好多飯!!

順便來介紹一下空心菜的營養

空心菜(從這找來的)

營養素

• ·         熱量、膳食纖維、粗纖維、維生素A效力、維生素C、鉀、鐵、鈣

益處

• ·         促進腸胃蠕動，有助排便
• ·         預防齲齒
• ·         利尿、消腫

注意事項（禁忌）

• ·         腸胃不佳者不宜多食
• ·         結石病患宜小心食用
• ·         孕婦及血壓過低者不宜多食

<沙茶空心菜>

材料

0. 空心菜一把
0. 辣椒少許
0. 薑末（空心菜比較寒，加點薑補一下）

綜合調味料（全部放在碗中調和好再入鍋）

0. 沙茶醬（主角主角！個人最喜歡的是牛頭牌的素沙茶！）
0. 二砂糖（沒加糖感覺就是少了一味，但也切記別太多啊！）
0. 醬油（不加亦可，沙茶已經很有味道了）
0. 水（主要是要把砂糖攪開用）

做法

0. 空心菜洗淨切段，綜合調味料備用
0. 熱鍋加少許油（沙茶已經有油了）爆香薑末與辣椒（怕辣的人辣椒起鍋前再放，當作點綴就好）
0. 薑味撲鼻後放入空心菜（講究口感的人先放菜梗再放葉子）加少許水燜軟
0. 水分快收乾時在鍋邊淋入調味料，嗆出沙茶＆醬油的香味，拌勻後即可起鍋

ＰＳ烹煮時間別太長葉子才不會黃掉，營養才不會流失喔！