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自己包餃子雖然麻煩
但是手工餃比機器餃好吃得多
自己做的餃子 皮薄餡多
又可以把餃子皮做變化
更健康更美味
而且一次包多一點冷凍起來
以後吃時也很方便
怕吃膩了 也可來個一餃多吃
變化成湯餃 煎餃 炸餃子等等
吃剩的 還可以做成焗烤餃子呢!
請看做法吧!
<菠菜起士馬鈴薯餃>
麵皮材料
- 菠菜葉 一把
- 中筋麵粉 視菠菜葉的量，添加至不黏手
- 鹽(可省，加了可增加麵皮筋性，餃子皮會更Q)
內餡材料
同上篇<香酥馬鈴薯起士球>
不過妙藥還加了香菇添加香氣
餅皮做法
- 菠菜葉切碎用果汁機打碎
- 加入中筋麵粉(鹽)用筷子攪拌成團，再移到桌面用手揉至不黏手(比耳垂稍硬)
- 蓋上保鮮膜靜置20分鐘(鬆弛後表面會變得光滑，更具延展性)
- 在桌面灑上手粉，將麵糰搓成長條狀，以滾刀塊切法切成劑子
- 在劑子上均勻灑上手粉，再將每個劑子壓扁後擀圓
再來就可以包餡囉!
包餡後將餃子放在灑滿麵粉的鐵盤移入冷凍庫，冰硬後放入袋中保存即可
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