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以前總覺得煮紅茶很簡單
不就是水滾後丟茶葉再放糖而已嗎?
結果每次煮出來不是太苦就是沒有茶味像糖水一樣
這次終於煮出不苦澀的紅茶囉!
以下是妙藥參考在飲料店打工的網友，再微調的煮法
材料(煮出來約3000cc)
- 阿薩姆紅茶葉 35g
- 決明子 10g
- 二砂糖 250g(妙藥比較喜歡二砂糖的蔗糖香，若用白糖須減量一些)
- 水 3000cc
做法
- 鍋中放入3000cc水煮開後，熄火放入決明子燜兩分半
- 放入紅茶葉，燜8分鐘，此時可準備秤量砂糖。
- 燜好茶後另取一個鍋子，將濾網架在其上，倒入茶汁。
- 趁熱加入砂糖攪拌至溶解，冷卻後即可飲用。
PS茶葉千萬不能燜煮太久，會有苦澀味，決明子也不能放太多，少量很香多了就會苦澀喔!
若嫌過濾太麻煩，也可以將茶葉裝入紗布袋煮好後撈起即可，但這樣茶葉無法舒展開來，茶味比較出不來
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