蘘秝老師 XiangLi

以前還沒吃素的時候很喜歡吃豬血糕，自己都覺得奇怪，不敢吃豬血但是很愛吃豬血糕@@

但現在想起來還真血腥，同樣是動物，我竟然喝他們的血>”<

吃素以後，還是懷念那樣的美味，用紫菜做成的智慧糕就成了替代品啦!

少了血腥，美味不減，健康更是加分!

才發現原來很多食物我們只是喜歡貪求他的調味而已，

若少了外在調味，也許很多食物都只剩下腥臭而已吧!

接下來就介紹做法吧

妙藥用部分糙米取代了糯米，吃起來比較好消化

<糙米紫菜糕>

材料

1.糙米                           300g

2.圓糯米                      300g

3.紫菜(海苔片)          6張

4.冷水                           3杯

5.糯米粉                      1又1/2杯

6.在來米粉                 1/2杯

PS妙藥做過粉加比較少的版本，蒸了現吃很好吃，炸了來吃很像爆米香，但是二次烹調時就會變得太軟爛

調味料

1.鹽                               1小匙

2.白胡椒粉                 1小匙

3.香油                          1大匙

沾料(傳統都用花生粉，妙藥以三寶粉與糖粉1:1代替，一樣美味又健康)

0. 三寶粉                  適量_
0. 糖粉                       適量
0. 自己喜愛的沾醬(沙茶，醬油，香椿等等)
0. 芹菜末                  適量(因為我家有位仁兄不吃香菜所以我就用芹菜囉)

做法

0. 糙米糯米浸泡4小時候瀝乾
0. 淺盤中鋪入防沾紙(烤盤紙或玻璃年糕紙)
0. 冷水中放入撕碎的海苔片，再加入糯米粉、在來米粉、調味料拌勻(此時可預熱蒸籠)
0. 加入糙米、圓糯米拌勻，倒入淺盤中蒸50分鐘，放涼後脫模。

找個碗墊高放涼較快

涼了以後表面會比較乾

所以最後趁熱在表面抹上一層油

切塊時在刀子上抹油，較不會沾黏