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因為昨天泡的糯米還有剩，所以妙藥今早又再度挑戰紫米珍珠丸啦!
經過試吃者的建議，調高了荸齊的比例，並把胡蘿蔔切得比昨天再大一點，增加素食丸子口感的層次。
而昨晚也參考了網友的作法，把蒸籠紙改成已高麗菜葉鋪底，更添風味而且又更環保啦!
不過經過今天的製作，我又有新的心得啦!
玉米粒不要拌在餡料裡比較好，因為露在表面的玉米粒會使得糯米不易沾黏在丸子上，玉米粒當表面裝飾即可。
若糯米黏性不夠可在丸子表面再灑一些糙米麩增加黏性，就更好沾黏了!
泡了兩夜的紫米加糯米，加上以上的調整，今天的素食紫米珍珠丸當然是更令人食指大動啦!
詳細的食材與做法還是請參考上一篇<蔬食紫米珍珠丸>囉!
PS若加上枸杞或是玉米粒作點綴裝飾，應是不錯的選擇喔!
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